傳統的民間剪刀是張小泉的產品。他們有五種風格，如“新華、山狼、五華、圓頭、長頭”。他們以嵌鋼均勻、鋼性清晰、磨工精細、刀刃鋒利、插針牢固、開合流暢、款式精美、雕刻新穎、經久耐用、質量好、價格低廉等十大特點稱霸切割界。
“風壹樣快，油壹樣滑，鋼壹樣清，鋼壹樣厚，把山川切割成燦爛的風景。杭州不僅僅是壹個州。”這是中國傑出的劇作家田漢於1966年視察張小泉剪刀廠時寫的壹首贊美詩。