金刺梨、無籽刺梨與刺梨同屬薔薇科，屬多年生落葉攀援性灌木，高4-6m，生長強旺。幼果長滿青刺形似海參奇特美觀，果實成熟金黃亮麗，老果呈橙黃色，完全成熟的果實表皮毛刺基本脫落，果肉比普通刺梨肉厚，呈艷麗的橙黃色，非常脆嫩，香甜爽口，酸味適中。