螺螄粉是廣西壯族自治區柳州的壹種小吃米粉，具有麻辣、爽口、鮮、酸、辣的獨特風味。是柳州最具地方特色的著名小吃。
螺螄粉好吃是因為有獨特的湯。該湯由天然香料制成，如蝸牛、山奈、八角、肉桂、丁香、各種辣椒等。
2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標誌商標。
2008年，柳州螺螄粉手工技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。
2019 3月21，螺螄粉發源地廣西柳州官方表示，感謝海外友人的擔憂，螺螄粉現已成為廣西非物質遺產，正在逐步申報國家級和世界級非物質遺產。