中國的茶分為七類，包括六種基本茶和再加工茶。六種基本茶包括綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、紅茶和白茶。再加工的茶則以基本茶為基礎，包括花茶、緊壓茶、萃取茶和果味茶。
根據加工工藝的不同，茶葉分為:綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶，也就是我們常說的“六大基本茶”。
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