1993 2月李良峰和廖氏三兄弟在成都開了第壹家廖記棒棒雞店。
1996 3月成都廖記連鎖餐飲有限公司正式成立。
2000年6月，重慶第壹家廖記棒棒雞連鎖店開業。
2003年5月，武漢第壹家廖記棒棒雞連鎖店開業。
2006年6月5438+2月，南京第壹家廖棒棒雞連鎖店開業。
2009年5月，廖記棒棒雞成都國際標準化生產基地建成投產。
2011年5月，廖記棒棒雞首次加盟500多家門店。