榛子又名板栗、尖果栗或板栗，為雙子葉植物、樺木科、榛子屬[1]的落葉灌木或小喬木，高約1 ~ 7 m，是世界四大幹果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之壹，又被譽為“堅果之王”。
榛子是壹種綜合利用價值高、用途廣的木本糧食和木本油料樹種。我國對榛子的利用歷史悠久，最早可追溯到6000年前的石器時代，Xi安半坡村遺址出土了大量的榛子殼。相關文字記載出現在公元前10世紀的《詩經》中。自古以來，我國勞動人民就有采集榛子食用的習慣。據古籍記載，“榛子味甘，籽小如栗子。”現代的應用報告更是屢見不鮮，比如清代遼寧的開源“禦榛園”。