從紋路和價格可以看出，如果10牛排要100多，可能是拼接肉。
牛排，或牛排，是片狀牛肉，是西餐中常見的食物之壹。牛排的烹飪方法主要是煎和烤。
在歐洲中世紀，豬肉和羊肉是老百姓的食用肉，牛肉是王公貴族的高檔肉。貴族牛肉是用胡椒和香料烹制的，這在當時也是尊貴的，在特殊場合食用，以顯示主人的尊貴地位。
晚清小說中出現過“牛排”、“豬排”等西菜菜名，可能是因為長得像上海話的“豬排”，所以取名為“豬排”。在上海話中，“排”讀作[巴]，廣州話也叫牛排。