這個東西就是大米成熟的時候由於氣候原因沒有完全成熟，但是裏面含有壹些澱粉。
在大米加工的過程中，這種青粒壹般是在清理車間挑選，要選在厚度機裏。
這東西不能吃，也不能煮粥。壹般用於發酵，然後利用。最廣泛的方式就是釀酒！