1、先和白面團，溫水和面，水溫不燙手為宜，和面要盡量硬壹點，因為要醒面。
2、然後用紅蘿蔔汁和面，接著用菠菜汁和面，也可以用紫薯汁，選擇自己喜歡的顏色即可。和好的面團分別用保鮮膜包起來備用。
3、面團醒好後，將三種顏色的面團分別搓成長條。
4、將搓好的三種面條截成三段，自由搭配顏色將搭配好顏色的面條切成均勻的小塊，壓扁，搟成片。
5、包入喜歡的餡料，下鍋煮熟，彩色的餃子就完成了。