2.菜籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E，能使人體很好地吸收其中的營養物質，對軟化血管、延緩衰老具有重要意義。
3.菜籽油所用的原料是植物的果實，所以成品菜籽油中含有壹定的種子磷脂，對人體血管、神經、大腦的發育有重要作用。
4.菜籽油幾乎不含膽固醇，控制膽固醇攝入的人可以放心食用菜籽油。