胭脂米是河北省唐山市特有的紅米。胭脂米看起來像帶芒的幹粳米，屬於粳米。胭脂米粒呈橢圓形圓柱形，內外暗紅色，沿粒面有紫紅色紋路。三腰拉伸的特點是胭脂米的澱粉中支鏈澱粉和直鏈澱粉的比例與普通米不同。這種米因口感差、氣味香、色澤微紅、米粒長而被稱為“玉田胭脂米”。因其色紅粒長，氣味香，口感差而被稱為“玉田胭脂米”，而民間則稱之為“紅米”。它曾經以宮中貢米而聞名。且回鍋三次色香味猶存。因為米粒每煮壹次就拉長壹次，所以叫“三腰”飯。具有水稻產量高的特點。
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