但生產的前提是辦理營業執照、食品生產許可證和衛生許可證。只要這些手續齊備，就可以進行生產。
小作坊加工臘肉、香腸、鹹菜，要求經營場所正規，環境衛生，身體健康，無慢性病、傳染病。妳必須向工商行政管理部門申請工商營業執照，還必須申請衛生許可證。各種軟硬件齊全，妳才能依法經營。否則，您無法操作。無證經營，就要受到法律法規的處罰。