如果初級農產品未經商標註冊人許可而擅自使用商標，可能會面臨商標侵權的風險，需要承擔相應的法律責任。
商標是指為區分商品或者服務來源而使用、在商品或者服務上作出的標誌。商標可以是文字、圖形、顏色、三維標誌等形式，也可以是聲音、香氣等非傳統形式。