1.春芽蛋的主要營養成分是蛋白質、脂肪、維生素和膽固醇。食品專家研究表明，雖然不同雞蛋品種在某些微量元素上存在差異，但差異很小。
2、白雞蛋適合補氣，偏氣虛的人更適合吃白雞蛋，但是營養成分不如春芽雞蛋。春蕾雞蛋的蛋清清澈粘稠，而洋雞蛋的蛋清很稀。
3、蛋黃凝結程度高，浮在蛋清上，不下沈，牙簽插在蛋黃中間可以直立。
4.將煮熟的雞蛋去皮，捏在手裏。就算雞蛋壓扁了，蛋白質也不會裂開，還是壹個完整的雞蛋。
5.真土雞蛋真的比市面上賣的任何壹種雞蛋都好吃。真正的土雞蛋，即使是煮雞蛋，也很好吃。
6、國外雞蛋大，蛋清多，水分多。煎蛋的時候可以看到，油鍋在尖叫。