豆花主要分為辣、甜、鹹三種。壹般來說，甜食主要分布在中國南方和臺灣省，而後者在中國北方。廣東、福建、臺灣省地區通常加糖水或黑糖水食用，也可用黃糖。夏天豆花壹般都是涼著吃，冬天就著熱糖水吃。有些人會在糖水中加入姜汁驅寒或加入綠豆、紅豆、各種水果或湯圓調味。
比較特別的是豆漿豆腐——把糖水換成豆漿。更新奇的吃法會是加入巧克力糖漿，漫天做的“巧克力豆腐腦”，或者芝麻糊的“黑白”。
豆花圖3
除了湯，臺灣省還將豆花與其他口味混合，如雞蛋和巧克力，並加入原本的白色黃色豆花，成為三色豆花。
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