得天獨厚的地理環境和自然條件使定西成為中國乃至世界馬鈴薯最佳適種區之壹。目前，定西已成為全國馬鈴薯三大主產區之壹和全國最大的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產基地和薯制品加工基地。
定西市現***制定審頒無公害馬鈴薯甘肅地方標準9項，註冊馬鈴薯品牌商標37個，“定西馬鈴薯”被國家工商總局認定為馳名商標，“渭源種薯”等5個產品獲國家原產地地理標記註冊，臨洮“騰勝”牌等5個馬鈴薯產品獲得國家A級綠色食品證書，安定“大江”牌馬鈴薯獲國家有機食品認證，“清吉”牌馬鈴薯精澱粉獲國際金獎。安定、渭源分別被命名為“中國馬鈴薯之鄉”、“中國馬鈴薯良種之鄉”。