1、歷史地位：古井亭牌汾酒屬於中國老八大名酒之壹，也是國家非物質文化遺產之壹，有著深厚的歷史底蘊和知名度，而杏花村牌汾酒雖然也是名酒之壹，但其歷史地位和影響力相對較低。
2、釀造工藝：古井亭牌汾酒采用傳統的“幹涸工藝”，在釀造過程中不添加任何添加劑，純天然釀造，而杏花村則采用現代化的發酵設備，雖然能夠提高生產效率，但在口感和品質上不如傳統的地缸發酵方式。