1.原料不同:汾酒以優質高粱和小麥為原料，用麥曲和泉水發酵蒸餾而成。汾酒是在汾酒的基礎上加入杏仁和苦杏仁釀造而成，所以有壹定的杏香。
2.釀造工藝不同:汾酒采用傳統的麥曲發酵蒸餾工藝，酒體清香醇厚，口感柔和，適合各種場合飲用。而汾酒則是在汾酒的基礎上加入杏仁等材料制成的。經過復雜的調味和勾兌工藝，口感更加豐富復雜，適合作為禮品和高檔宴會飲用。