邵武筍幹，有明筍、沙筍、鳳尾筍之分，曾為出口大宗。邵武筍幹為地理標誌證明商標；
邵武碎銅茶，將壹小撮茶葉放入嘴中，再將壹枚普通的古銅錢壹起放入咀嚼，幾分鐘之後，壹枚完整的銅錢便成為閃閃發光的碎片(實驗證明)。碎銅茶不僅能碎銅，還可入藥，有降脂降壓、涼血化石、清脾治哮喘等功效，在當地碎銅茶還被稱為“神仙茶”，因為村民長年飲用此茶，當地多有長壽老人；
食抓糍是邵武名小吃，用優質晚秈白米加肉絲等配料精制而成；
還有小瓜子，和平遊漿豆腐，金坑香菇，哪咤糍，和平鯉魚