燕子皮是壹種片狀食品，又叫肉燕皮，是用木棍將豬瘦肉打成肉末，加入細紅薯粉制成的。成品燕子皮白而香，滑而潤，酥而爽口。它可以被切成細絲用於烹飪或包裹在類似餛飩的餡料中。是福州特有的風味小吃。幹燥後的燕皮可以長期保存。是饋贈親友的好禮物。曬幹後的燕子皮呈白色，顏色略呈灰色，修剪、折疊後裝入比撲克牌略大的紙袋中。？