關山茶是綠茶，主要產於湖北谷城縣紫金鎮吳韻關山。地處鄂西北神龍家與武當山之間，是五八楚地區最早的茶葉產地之壹。
綠茶，未發酵茶，工藝步驟主要是殺青、揉撚、烘幹。具有綠茶、青湯的品質特征，香氣高，味微苦。