按照海底撈的經營模式和政策，提供的小料和水果都是有償的。點餐時，服務員會提供免費的水果和零食，但這是促銷和服務的壹部分，不是小平臺上的水果。小平臺的水果會包含在賬單裏，價格是每人10元。這樣的收費政策是為了維持餐廳的經營成本，提供更好的服務。