它有著悠久的歷史。三千年前關於巢湖的文字記載。它是安徽省最大的湖。
巢湖是中國五大淡水湖之壹，也是安徽省著名的“魚銀行”。據統計，歷史上巢湖的魚類多達94種，其中最著名的是“巢湖三寶”，即銀魚、白蝦、白絲魚。“三寶”中以銀魚最為著名，因其透明、營養價值豐富而被譽為“魚中皇後”。
巢湖銀魚是最好的魚，90年代年產量169~484噸，正常年份300~400噸。在巢湖總漁獲量中，銀魚所占比例並不高，壹般只有2%~3%。