開業的系已故王培錄老人的兒媳斯秀英，她本是縣城關食品業退休人員。在許多核桃饃愛好者的敦促與鼓舞下，為了不使這壹名食成為絕餉，故又振奮精神，重理舊業，以滿足人們在解決了溫飽問題之後，對於美味商品的需求。
當前對這壹名食，雖然還不是作出新評價的時候，但豐富多彩的傳統食品，是我國悠久的民族文化傳統的壹部分。特擇要記述，以供挖掘、整理和發展食品業的參考！