葡萄必須在當年采摘後立即釀造，否則會變壞。
10中的生產可能指10中的工廠生產。
比如葡萄酒釀造後會在橡木桶中陳方，然後裝瓶放入酒窖運往陳方，若幹年後再上市。
這種做法在西班牙更為普遍。
還有壹種是沖泡後存放在不銹鋼桶裏，需要時直接灌裝出廠。新大陸有很多酒莊。
所以10壹般指的是制造年份。