牛欄山二鍋頭(以下簡稱牛二)在北京很受歡迎。兩大品牌占據了二鍋頭酒的大部分市場，地位不亞於百事可樂和可口可樂。什麽是二鍋頭？捏頭去尾，切掉中間壹段，只取第二鍋，二鍋頭就是這個工藝釀出來的。二鍋頭是壹種起源於中國北方的清香型白酒。1680年，北京前門大街原盛豪酒店的三位工匠發明了二鍋頭酒的釀造技術。