紅薯營養價值豐富，做法很多。除了蒸地瓜和烤地瓜，常見的地瓜菜還有紡地瓜、蜜烤地瓜、炸地瓜球、芝士烤地瓜、炸地瓜、金黃地瓜幹、地瓜條、烤地瓜片、無油地瓜片、地瓜泥、地瓜芋頭、芝士烤地瓜條、焦糖地瓜、芝士烤地瓜。此外，紅薯還可以和大米、小米等雜糧壹起煮，營養價值豐富。紅薯中含有壹種米粉中沒有的賴氨酸物質。紅薯配米粉吃，可以促進蛋白質的吸收。此外，紅薯還可以加工成紅薯澱粉、紅薯果凍、紅薯奶茶、紅薯汁、紅薯粉、紅薯面條等。
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