牛蛙炒花甲步驟：1、牛蛙花甲焯涼水，放入適量料酒，洋蔥青紅辣椒切塊用。
2、放食用油，下姜，豆瓣醬炒出顏色後下牛蛙/花甲，加 1.5勺料酒，壹勺蠔油，壹勺生抽。
3、炒壹下放開水，漫過食材的壹半，蓋蓋子大火煮。
4、放入洋蔥青紅辣椒，煮五分鐘加入壹勺白糖，少少老抽上色，大火收汁。