黃鶴樓茶分為崔健、崔涯和翠蘿。
生產工藝如下:攤青、殺青、揉撚、揉撚、烘幹。
崔健:單芽采摘，崔涯:壹芽壹葉采摘。中華鱉:采摘時為壹芽二葉。
黃鶴樓崔健的質量是:形狀緊密卷曲，顏色是綠色的。香氣高，湯色淺綠明亮，口感醇厚爽口。