芥子油是怎麽出來的？

通過水蒸氣蒸餾從十字花科植物黑芥子的種子中獲得黑芥子油，通過溶劑提取從白芥子的種子中獲得白芥子油。芥末油可分為黑芥末油和白芥末油。

芥子油是調味油的壹種，俗稱芥子油或芥末調味油，是從黃芥子中蒸餾出芥末精華，用剩下的芥子餅榨出的油按比例稀釋而成。

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