1.原料及制作步驟:金標的主要原料是黃豆、黑豆、面粉，經過加工發酵而成。鮮味醬油的主要原料是大豆、小麥粉和鹽，直接發酵制成。
2.口感:金標醬油口感更鮮香，鮮味醬油口感更鮮甜。
3.用法:金標醬油主要用於炒菜，鮮味醬油主要用於增加菜肴的鮮味，適用於涼菜和蘸料。
4.色味:金標色澤紅潤，醬香濃郁，口感鮮香。鮮味醬油顏色比金標醬油淺，口感鮮甜。
5.氨基酸態氮含量和防腐劑使用量:海天金標醬油和精選醬油的氨基酸態氮含量和防腐劑使用量也不同，金標醬油更好。此外，海天還推出了0金標醬油，是不含任何添加劑的醬油，比金標更健康。