新鮮的山楂保質期不會太久，常溫下保存只能存放3天，冰箱冷藏可以存放7天左右的時間，建議購買的新鮮山楂盡早食用，山楂可以用保鮮袋密封包裝並放入冰箱冷凍，這樣可以保存時間相對較長，還可以曬制成山楂幹，存放在幹燥處可以保存6個月以上的時間。