1、口感方面。金鑼豬肉肉質完整，持水性佳，口感嫩滑，瘦肉肌理內有大理石油花，彈性好，肉質軟嫩多汁。而華正豬肉肉質不緊密，持水性差，口感軟膩，肥瘦分層明顯，瘦肉內不含油花，無彈性，肉質較粗。口感還是金鑼的好。
2、成立時間。金鑼JL品牌成立時間：1994年，金鑼是臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司旗下品牌，也是豬肉十大品牌之壹，公司成立於1994年，是國內知名的大型肉類品牌。華正品牌豬肉，成立時間於2011年1月18日，華正成立時間比金鑼晚，經驗就比金鑼差了壹點。