靖遠羊肉是壹種獨特的地方風味食品。其特點是獨特的灘羊品種、獨特的生長環境、獨特的加工方法和獨特的藥膳滋補價值。靖遠縣屬於黃河影響流域，黃河流徑154公裏，造就了獨特的氣候環境。吳山、哈斯山、雲臺山水生植物豐富，氣候涼爽。有柴胡、麻黃、益母草、蒲公英、黃芩、桔梗、薄荷、甘草等幾十種藥材。山清水秀，礦物質豐富，羊羔在陽光下吃草藥，晚上喝礦泉，從而改變了羊肉的細胞構成，造就了肉嫩味美的靖遠羊肉。國家工商總局正式授予“靖遠羊肉”