茴香豆是紹興幾乎所有酒店四季常備的壹種酒。將幹蠶豆(當地人稱之為羅漢松)浸泡，瀝幹水分，與壽香、軟木塞、鹽、食用茶花壹起放入鍋中加水，用小火慢煮，使調料汁從皮吸收到豆肉中。水分基本幹透後，出鍋冷卻，就成了苗香豆。這種艾豆是青黃色的。皮皺，豆韌有嚼勁，香甜。因為魯迅在《孔乙己》中寫了茴香豆，隨著小說的流傳而蜚聲海內外。現在，這種傳統食物成了遊客的“紀念品”。參觀完魯迅紀念館，許多外國客人都趕到附近的鹹亨酒店，要壹碗酒，買壹碟蘑菇香豆，體驗下壹年的孔乙己。生活。。臨走的時候還不忘帶幾個包作為禮物送給親朋好友，* * *很享受的漫遊魯迅故裏。
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