老成都魚攤的招牌是成都壹家著名火鍋店的商標和版權，享有法律保護。未經店鋪授權，擅自使用招牌，構成商標侵權和著作權侵權，涉及知識產權法律法規。商標和版權所有者有權保護其獨特的標識和品牌形象，以維護其商業利益和聲譽。