2.調料:混合油75g，花椒10粒，幹花椒8g，鹽3g，料酒13g，味精3g，醬油和濕澱粉20g，蔥、姜、蒜、糖8g，湯適量，醋少許。
3、肝、蔥、姜切塊，幹辣椒切段，蔥切段。將肝臟用鹽和料酒混合，用濕澱粉糊，混壹些油。
4.用料酒、濕澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精、湯汁。
5.把炒勺加熱到油裏。油熱後放入花椒和辣椒，炸至深紫色，再放入豬肝片。當肝臟煮熟後，立即將汁液註入勺子中。汁燒開後，略炒，滴醋，放入炒好的花生。