接通水源電源，帶水箱加滿水後，先進行預熱，待水箱裏的水沸騰產生蒸汽後，在斷開電源閘刀然後緩緩打開門，讓蒸飯車內的高溫蒸汽泄壓，泄壓後再打開門放入要蒸制的食品，關閉機門並鎖緊，繼續通電加熱。每次蒸飯之後放盡水箱中的余水並且每周兩次清除水垢，以防水垢在浮球閥及發燒管上聚積，引起球閥堵塞及發燒管幹燒。