美團外賣鹵味小吃和鹵味熟食的區別

1.鹵菜多指以水為加熱介質，通過醬鹵工藝烹飪而成。鹵制品大多是水做的，鍋鹵也用油做加熱介質。比如辣妹就是油鹵的代表。

2、熟食包含的品種很多，除了醬類，還有油炸類，比如各種油炸品。扒雞也是壹種熟食，香酥鍋也是壹種熟食。這些也可以腌制。

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