猛海茶的特點是:味濃，苦重。特別是有藏家縈繞不去，最具風格化的夢海神韻，很多人說只能理解不能表達。
其實這種魅力可以用最簡單的詞來形容:協調，協調的苦。苦味協調性好。滋味濃而苦，但苦略占上風，在口中回味以苦為主，即流行的猛海茶為苦茶。苦澀的回味往往會帶來壹種清涼的感覺和壹種甜蜜的感覺。澀味就是余味。由於澀味的刺激，口腔會有脫水的感覺，帶來幹燥不適。