面包和餅幹是膨化食品嗎？

面包和餅幹是膨化食品。膨化食品的定義是谷物、土豆、豆類等。含有較少水的水被用作主要原料。經過壓力和加熱處理，原材料本身體積膨脹，內部組織結構發生變化，經過加工成型而制成。因為這類食品多孔蓬松，吃起來脆甜，膨化食品可分為:

1.主食:燒餅、面包、饅頭、煎餅等。

2.油茶:膨化面茶。

3.軍用食品:壓縮餅幹。

4、涼糕、爆米花。

5、冷食:冰糕、冰棍的餡料。

膨化食品是以谷物、薯類或豆類為主要原料，經過烘烤、油炸、微波或擠壓等加工後，體積明顯增大的壹類食品。可分為烘焙型、油脂型、直接擠壓型、彩色型四種，如雪糕、薯片、蝦條、蝦片、爆米花、米果等。