全聚德烤鴨始創於1864年（清朝同治三年），由創始人楊全仁在前門外肉市街創立，被中國商務部授予“中華老字號”、北京老字號，被國家工商總局認定為“馳名商標”，是北京著名的烤鴨店。全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品於壹體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為“中華第壹吃”。曾多次把全聚德“全鴨席”選為國宴。全聚德起始店在北京前門，在北京甚至全國各地都有連鎖店。