作為壹個資深吃貨，我想介紹兩種牛肉的做法:
牛上腦:肥瘦相間，又名雪花牛肉。
適合的烹飪方式:火鍋、煎、炸、燒烤。可做:上腦牛排、上腦肥牛火鍋等。
牛肩肉:肌纖維粗、細、緊，有彈性、堅硬。
適合的烹飪方法:燉、煮、鹵、炒。可以做的:西紅柿燉牛肩，炒牛肩等。