和其它肉類相比，牛頭肉的脂肪含量相對較高。例如，同樣常見的豬五花肉，每100克中含28克的脂肪，相比之下，牛頭肉的脂肪含量較低。但是，如果與烤鴨這種高脂肪食品相比，牛頭肉的脂肪含量又算是比較低的。
總的來說，牛頭肉的脂肪含量在同類食物中屬於中等偏高水平。在飲食中，應該註意適量食用，避免過量攝入脂肪。