方便面過期壹個月不建議吃。產品的保質期是指將食品儲存在適宜的環境中，保證食品的質量。如果過期壹個月，可能會變質，油脂的氧化會滋生細菌、黴菌等微生物，導致消化系統細菌感染，食用後出現不適。
方便面是壹種方便快捷的食品。雖然裏面可能添加了食品防腐劑，會保存很久，但是過了保質期就容易變質，不要再吃了。如果已經變質，則不能食用，否則可能導致腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃不適，甚至頭暈、頭痛、發熱等食物中毒，危害健康。如果不小心吃了過期壹個月的方便面導致腸胃不適，可以在醫生指導下使用諾氟沙星、蒙脫石散等藥物緩解腸胃不適。嚴重的話需要去醫院洗胃。