釀酒師視啤酒酵母為啤酒的靈魂。試想，如果壹個人沒有了靈魂，他存在的意義也就沒有了。作為釀造啤酒最關鍵的壹步，酵母必不可少。
酵母在麥汁中作用形成發酵液，經過長時間的成熟，就成了現在大家都喜歡的啤酒。這個過程是壹個非常令人驚訝的過程。如果妳對啤酒感興趣，除了市場上我們所知道的大眾工業啤酒，不妨了解壹下精釀啤酒。也許會給妳另壹個新世界。