平遙長山藥亦稱山藥、薯蕷(Dioscorea opposita) 。長山藥屬於薯蕷科，薯蕷屬植物，對許多疾病有很好的療效，食藥兼用 ，平遙長山藥以歷史悠久、品質優良而著稱，是國家地理標誌證明商標產品，2008年平遙種植長山藥12000畝。
山西平遙是我國長山藥的原產地，其地下具圓柱形肉質塊莖。其塊莖供食用，亦人藥，性子、味甘，功能益健脾胃、補肺益腎，主治脾虛泄瀉、消渴、遺精、帶下等癥。含有人類所需的16種氨基酸和多種礦物質。
農業部公布了2011年第壹批45個農產品地理標誌產品，平遙長山藥地理標誌認證的產品 。