炸蝦為什麽叫這個名字？

爆炒蝦是江蘇漢族的傳統菜肴，屬於蘇邦菜，即以蝦為主要材料油炸而成的菜肴。清炒蝦仁因其清淡爽口，易於消化，老少皆宜，深受食客喜愛。它的成分可以根據個人喜好變化，方法多樣。蝦富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質和多種維生素。尤其是蝦中含有大量的蝦青素，蝦青素是目前發現的最強的抗氧化劑，是壹種對人體非常有益的食物。