葡萄酒是壹種由葡萄發酵制成的果酒，是世界上最大、最受歡迎的單糖酒。壹般酒的酒精含量在8%到15%左右，烈性酒的酒精含量可能更高。世界上最著名的葡萄酒大多產自法國，法國葡萄酒的釀造歷史可以追溯到羅馬帝國時期。古波斯是古代文明的發源地之壹。大多數歷史學家認為，波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。隨著古代的戰爭和商業活動，釀酒的方法遍布以色列、敘利亞和小亞細亞的阿拉伯國家。因為阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，伊斯蘭教提倡禁酒，所以阿拉伯國家的釀酒業正在衰落，幾乎被禁止。後來，釀酒的方法從波斯和埃及傳到希臘、羅馬和高盧(即法國)。然後，葡萄酒的釀造技術和消費習慣從希臘、意大利、法國傳到歐洲各國。