不同的是，日本人為了弄漂亮而賣個好價錢，在釀造前，把米外面的最有營養的壹層粉洗掉，然後釀出來的就是清澈的酒，
所以營養比米酒低很多，但是漂亮，日本人卻取名稱為高級酒，賣的價格高很多
現代社會中，日本的清酒也多為酒精勾兌而成